One Ounce for Onion แฟชั่นสโตร์ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟ

          ลึกเข้ามาในซอยเอกมัย 12 เราพบกับ One Ounce for Onion พื้นที่ที่รวมคาเฟ่ โรงคั่วเมล็ดกาแฟ และแฟชั่นสโตร์ เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ภายใต้บรรยากาศซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ ชวนให้รู้สึกผ่อนคลาย เราได้พูดคุยกับ ‘ออย’ – ลลิสรา บุตรวงษ์ เชฟและผู้ดูแลที่แห่งนี้ ถึงเรื่องราวการสร้างสรรค์พื้นที่เพื่อต้อนรับทุกๆ คนที่มาใช้บริการ

“One Ounce for Onion ประกอบไปด้วย 3 ส่วน ส่วนแรกคือ One Ounce คาเฟ่ที่บริการเครื่องดื่ม โดยเฉพาะกาแฟ นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายเมนูให้ลิ้มลอง ส่วนที่สอง Onion แฟชั่นสโตร์ จำหน่ายเครื่องประดับ เครื่องแต่งกาย และสินค้าไลฟ์สไตล์นำเข้าจากต่างประเทศ และส่วนที่สาม Brave Roasters โรงคั่วเมล็ดกาแฟที่พร้อมส่งตรงถึงคาเฟ่”

One Ounce for Onion จึงเป็นสถานที่ที่โดดเด่นในด้านการจัดสรรพื้นที่ ผ่านขั้นตอนการคิดและออกแบบด้วยความตั้งใจให้ทุกตารางเมตรสามารถตอบสนองทุกความต้องการได้อย่างครบถ้วน ด้านการออกแบบและตกแต่งตัวอาคาร มีแนวทางและสไตล์ที่ชัดเจน คือ Rustic Loft Style เน้นการเผยให้เห็นโครงสร้างของตัวอาคารและพื้นผิวของวัสดุที่ใช้ ส่วนภายในเป็นการตกแต่งที่เรียกว่า Industrial Retail

“เดิมตรงนี้เป็นบ้านธรรมดาซึ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ทั้งหมด แต่ยังคงเก็บเสาบางต้นไว้ เผยให้เห็นโครงสร้างที่เป็นคอนกรีตและไม้ มีบางส่วนที่ก่ออิฐโชว์ลาย เน้นความเรียบง่ายและความธรรมดาของวัสดุ เป็นความดิบ แต่กลับให้ความรู้สึกสบายเป็นกันเอง มีกลิ่นอายของที่พักอาศัยผสมอยู่

“ในเรื่องการตกแต่ง เราเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้ โดยออกแบบโต๊ะและเก้าอี้ให้มีลักษณะการใช้งานที่ปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของลูกค้า ในวันที่อากาศดี ส่วนด้านหน้าของคาเฟ่ซึ่งเป็นบานกระจกจะเปิดเป็นพื้นที่เอาต์ดอร์ ให้ความรู้สึกผ่อนคลายในอีกแบบหนึ่ง”

ตลอดเวลาที่เรานั่งอยู่ในคาเฟ่ คนไทยและชาวต่างชาติต่างหมุนเวียนเข้ามาใช้บริการไม่ขาดสาย ดูเหมือนว่าทำเลที่ตั้งของ One Ounce for Onion ไม่ได้เป็นอุปสรรคสำหรับลูกค้าที่ตั้งใจเดินทางมาที่แห่งนี้

“ที่ตรงนี้ไม่ได้ติดถนนหลัก ไม่ได้ติดรถไฟฟ้า แต่มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการค่อนข้างหลากหลาย ลูกค้าหลายคนบอกกับเราว่าเขาตั้งใจมาเลย บางคนมาเพราะชอบกาแฟ เราให้ความสำคัญกับการชงกาแฟมาก มีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศผลัดเปลี่ยนมาให้ดื่ม บางคนมาเพื่อซื้อเสื้อผ้า หรือระหว่างรอกาแฟก็สามารถเดินดูของไปเพลินๆ ได้ จริงๆ แล้วบรรยากาศทั้งภายในและบรรยากาศที่แวดล้อมเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้เขารู้สึกและสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของ One Ounce for Onion อย่างที่บอกว่าคือต้องตั้งใจมาจริงๆ เพราะที่นี่ไม่ใช่ทางผ่าน (หัวเราะ)”

เรื่อง : ตนุภัทร โลหะพงศธร
ภาพ : วงศกร ยี่ดวง