ย้อนรอย ‘ทิพย์รส’ ร้านไอศกรีมในตำนานแห่งย่านเตาปูน สนทนากับ ‘ก้อง’ - ตรีทศพล วิจิตรกุล หนึ่งในผู้ถือหุ้นในรุ่นที่ 3 ในการเข้ามารีแบรนดิ้ง พร้อมบอกเล่าถึงปัญหาที่กำลังประสบ และหนทางรอดในปัจจุบัน
ทันทีที่เลี้ยวเข้าไปยังซอยประดิพัทธ์ 17 ถัดจากหัวมุมถนนด้านขวาเข้าไปเล็กน้อย เราจะเห็นสิ่งปลูกสร้างลักษณะเป็นกล่องสี่เหลี่ยมตั้งอยู่อย่างโดดเด่นท่ามกลางตึกรามบ้านช่องที่ดูเก่าคร่ำครึ ซึ่งขัดแย้งกับความเป็นเมืองใหม่จากคอนโดมิเนียมสูงตระหง่านเป็นแบ็กกราวนด์อยู่ด้านหลัง หากมองเผินๆ สถานที่แห่งนี้อาจดูเหมือนกับคาเฟ่สไตล์มินิมอลเก๋ๆ ที่มีมุมให้ถ่ายรูปเช็กอินเช่นเดียวกับร้านอื่นทั่วไป แต่เบื้องหลังการเกิดขึ้นของสิ่งปลูกสร้างทรงสี่เหลี่ยมบนพื้นที่เพียง 90 ตารางวานี้กลับแฝงไปด้วยแนวคิดที่ต้องการให้สถานที่แห่งนี้เป็นพื้นที่แห่งการพักผ่อน และให้แรงบันดาลใจแก่ผู้คนที่เข้ามาเยี่ยมเยือน Somewhere for Everyone ...
สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับบาร์ค็อกเทลคืออะไร? หลายคนอาจจะมีคำตอบที่แตกต่างกัน เนื่องด้วยประสบการณ์การดื่มค็อกเทลที่แตกต่างกันไป บางคนอาจจะบอกว่าเป็นเรื่องของ รสชาติ หรือการตกแต่งแก้ว แต่หลังจากที่ได้ไปเยือน ‘The White Rabbit’ บาร์ไม่ลับเพียงแค่ทางเข้าหายากแห่งเมืองเชียงใหม่ ก็ทำให้ได้คำตอบว่าแท้จริงแล้วเสน่ห์ของค็อกเทลไม่ได้เริ่มตั้งแต่เมื่อคุณเริ่มดื่มมัน แต่กลับเริ่มตั้งแต่ก้าวแรกที่คุณเข้ามาในร้านแล้วต่างหาก ค็อกเทลคือเครื่องดื่มที่ขายประสบการณ์ และโพรงกระต่ายแห่งนี้จะพาคุณไปสู่ประสบการณ์ใหม่ ...
ดอกไม้ ประตู แจกัน ต้นไม้ใหญ่… เสียงนุ่มๆ ของ ธีร์ ไชยเดช ที่ร้องเพลง ‘บ้าน’ ก็ลอยขึ้นมา เมื่อเราก้าวมาถึงประตูรั้วสีขาวที่โอบล้อม ‘บ้านกางใจ’ บ้านหลังเก่าสองชั้นอายุไม่ต่ำกว่า 30 ปี หน้าบ้านมีลานปูนเล็กๆ ข้างบ้านมีบ่อทราย อีกฝั่งหนึ่งมีสนามหญ้าขนาดย่อมและเนินน้อยๆ อยู่ใต้ต้นไม้ใหญ่...
ในมุมของคนต่างจังหวัด คำว่า ‘บ้าน’ อาจไม่ได้หมายถึงแค่ที่อยู่อาศัย หรือคำว่าครอบครัวเพียงอย่างเดียว แต่ยังหมายถึงความจริงใจ ความเรียบง่าย ความอ่อนโยนต่อกันและกัน ทุกอย่างดูเบาสบาย เอื้อประโยชน์ต่อกัน และยังเป็นที่ที่เหมาะสมต่อการเติบโต ทำให้หลายคนจึงมักจะเอ่ยถึงคำว่า บ้าน ให้เป็นคำกริยาทดแทน เหมือนที่มุนินและปืนเคยบอกกับเราไว้ว่า ร้านหนังสือโฮมเมดของพวกเขาก็คือ ร้านบ้านบ้าน ที่เป็นส่วนหนึ่งของบ้านกับคนบ้านๆ อย่างพวกเขา ...
“จังหวะสโลว์ของเศรษฐกิจแบบนี้แหละคือเวลาที่ดีของการได้ออกจากเซฟโซน และได้ใช้โอกาสนี้เพื่อเริ่มต้นธุรกิจเล็กๆ ด้วยใจที่ฟูฟ่อง” คือความคิดเห็นของสองหนุ่มนักดนตรีที่หันมาเอาดีด้านงานคราฟต์ และปลูกต้นไม้ จนเกิดเป็นสองร้านเล็กๆ ในบริเวณเดียวกัน เพื่อช่วยผลักดันกันและกันทั้งด้านดนตรีและธุรกิจใหม่ของพวกเขา ซึ่งอยู่ลึกเข้าไปในเวิ้งเล็กๆ ระหว่างซอยอ่อนนุช 23 และ 25 เหตุเกิดจากความบังเอิญ “ที่นี่เกิดขึ้นจากความตั้งใจที่ได้มาจากความบังเอิญ” ประโยคบอกเล่าของเทมป์...
จุดหมายของเราในวันนี้คือ Res-Q Farm ฟาร์มย่านมีนบุรี กรุงเทพมหานคร เป็นสถานที่ที่เราไม่อยากจะเชื่อว่านี่อยู่ในเมืองหลวงของไทย บรรยากาศรอบข้างกลับเปลี่ยนไปจากที่เราเห็นประจำ ตึกสูงระฟ้าแทนที่ด้วยต้นไม้ใหญ่ ท้องถนนแทนที่ด้วยท้องฟ้าสีคราม รถราที่สวนกันไปมาแทนที่ด้วยผู้คนที่เริ่มซาลง บรรยากาศภายนอกที่ร้อนแผดเผา กลับกลายเป็นร่มเย็นทันที่ที่เดินเข้ามาให้พื้นที่แห่งนี้ วีระ สรแสดง เจ้าของฟาร์ม เดินมาตอนรับเราด้วยใบหน้าที่ยิ้มแย้ม...
ระหว่างกำลังเดินทางออกจากเมืองพัทยาเพื่อมุ่งหน้ากลับกรุงเทพฯ ในช่วงเลยเที่ยงไปนิดๆ อาการปั่นป่วนในท้องราวกับมีผีเสื้ออาศัยอยู่นับร้อยก็แสดงอาการอกมา เหมือนกำลังร้องเรียกขอให้เติมอาหารลงไปในกระเพาะ เราจึงนึกได้ว่าแถวนี้มาคาเฟ่และร้านอาหารเปิดใหม่ชื่อ The Forest by The Sky ซึ่งเป็นหนึ่งในธุรกิจของโรงแรม Cosy Beach Hotel เราจึงตัดสินใจเลี้ยวรถเข้าไปจอดและมุ่งตรงตามไปยังกลิ่นกาแฟหอมๆ ที่ลอยมาตามแรงลมจากทะเลบริเวณเขาพระตำหนัก ...
Safebox อดีตโกดังเก็บอะลูมิเนียมเส้น หนึ่งในธุรกิจเก่าแก่ที่อยู่คู่กับถนนบรรทัดทอง-สามย่าน มาไม่ต่ำกว่า 50 ปี พื้นที่ดังกล่าวจึงคึกคักไปด้วยผู้คนและโกดังมากมาย กระทั่งมีการปรับปรุงพัฒนาอสังหาริมทรัพย์กลางเมือง นําไปสู่การขยับขยายย้ายถิ่นของธรุกิจดั้งเดิม รวมไปถึงธุรกิจอะลูมิเนียมของครอบครัวภรรยาของ ‘เน็ท’ – ขวัญพยัคฆ์ พยัคฆนันทน์ ผู้ก่อตั้ง Safebox ที่ได้ย้ายศูนย์กระจายสินค้าและหน้าร้านออกไปนอกเมือง แต่อาคารโกดังก็ยังคงตั้งอยู่ต่อไป ราวๆ 3-4...
หากพูดถึงสภากาแฟแล้ว มักจะมีกลิ่นอายแห่งความเก่าแก่และความหลังอยู่เสมอ การที่ทุกคนมานั่งคุยกันแลกเปลี่ยนความเห็นได้อย่างเปิดเผย ปราศจากทิฐิและการถือตัว เป็นสถานที่ที่สามารถพบปะกับผู้คนใหม่ๆ มากมายหลายหน้าตา กลิ่นอายของคอมมูนิตี้ในชุมชนแบบนี้ค่อยๆ เลือนหายไปตามกาลเวลา เหล่าร้านกาแฟในยุคปัจจุบันได้พัฒนาการออกแบบโครงสร้างร้านให้เน้นบรรยากาศ ‘ความเป็นส่วนตัว’ มากขึ้น ผู้คนต่างสนใจสิ่งที่เกิดขึ้นบนหน้าจอโทรศัพท์ของตัวเองมากกว่าคนที่นั่งอยู่ข้างๆ แต่คำว่าร้านกาแฟในยุคปัจุบันคงใช้ไม่ได้กับร้าน Clazy Cafe ...
“หากผมจะกลับไปอยู่บ้าน ปู่คิดว่าดีไหม” คำถามสั้นๆ แต่แฝงไปด้วยความหมายมากมายที่ ‘เจ’ – เจษฎา แก้วบุดตา เอ่ยถามบุคคลอันเป็นที่รักยิ่งที่อยู่ที่จังหวัดนครพนม วันนั้นปู่ตอบสั้นๆ แค่เพียงว่า “ดี กลับบ้านมาอยู่ดูแลกัน” ไม่นานเกินรอ เจก็ชักชวนภรรยา ‘ทราย’...
XSPACE Art Gallery พลิกโฉมโกดังเก่าสู่โชว์รูมเฟอร์นิเจอร์ร่วมสมัย ผสมพื้นที่โชว์งานศิลปะหลากหลายแขนง
หากไม่ได้สังเกต เราอาจจะผ่านเลยบริเวณลานจอดรถใต้ทางด่วนท้ายซอยพัฒนเวศม์ 12 ย่านพระโขนง ไปแบบไม่ได้สนใจ แต่นั่นคือทางเข้าสู่แกลเลอรีน้องใหม่ที่เวลานี้กำลังก่อสร้าง xcafe คาเฟ่สองชั้นที่จะเปิดในช่วงต้นปีหน้า เดินออกไปอีกหน่อย จนเจอกับถนนในซอยเล็กๆ มองเฉียงขวาเล็กน้อยก็จะพบกับ XSPACE Art Gallery ตั้งอยู่ท่ามกลางทาวน์โฮม และที่ตรงนั้นเราได้พบกับ ภาณุ บุญพิพัฒนาพงศ์ Media Director...