APO Herb & Dessert Recipes: พักจิบชาสมุนไพร ในบรรยากาศสไตล์ homey & cozy

Space and Time
7 Mar 2020
เรื่องโดย:

คุลิกา แก้วนาหลวง

Highlights

APO Herb & Dessert Recipes  ร้านขนมหวานที่ใช้สมุนไพรเป็นวัตถุดิบชูโรงสำหรับขนมและเครื่องดื่มภายในร้าน โดยมีจุดเริ่มต้นจาก 3  เพื่อนสนิท ‘ผิง’ – ณัฐชยา ปอวงศ์สว่าง ที่อยากให้แม่ทำขนม, ‘หมูหลิน’ – ภัทราพร รินธนาเลิศ ผู้เป็นเจ้าของห้องเช่า และ ‘ปุ๊กปิ๊ก’ – ณัฐพร ดวงฉวี หุ้นส่วนที่ถูกชักชวนกันมาทำร้าน 

ชื่อร้าน APO อ่านว่า อาโป แปลว่า ธาตุน้ำ เนื่องจากอยากให้ร้านเป็นสถานที่ที่ทำให้ผู้คนเข้ามาแล้วรู้สึกสบายจึงใช้คำนี้ตั้งเป็นชื่อร้าน

ภายในร้านตกแต่งด้วยของสะสมของเจ้าของร้านที่วางอยู่บนตู้โชว์เก่าที่นำมาจากบ้าน บรรยากาศภายในร้านจึงทำให้ลูกค้าที่แวะเวียนเข้ารู้สึกว่าเหมือนกำลังนั่งเล่นอยู่บ้านเพื่อน

“มีคนเคยบอกว่าหนังสือมันจะตาย แต่ทุกวันนี้เราก็ยังอ่านอยู่เลย เราคิดว่าคงไม่มีอะไรตายจริงๆ หรอก เราอยู่ในยุคที่คนรู้ตัวเองดีว่าต้องการอะไร ซึ่งมันบีบให้เกิดตลาดเฉพาะกลุ่มที่แคบลง สมุนไพรและขนมไทยก็เหมือนกัน สุดท้ายเราเชื่อว่าอย่างไรก็ยังมีคนต้องการกินมันอยู่”

        คำพูดที่แสดงให้เห็นถึงความคิดและตัวตนของ ‘ผิง’ – ณัฐชยา ปอวงศ์สว่าง หนึ่งในเจ้าของร้าน APO Herb & Dessert Recipes ร้านขนมหวานย่านเจริญกรุงที่ไม่ได้นิยามตัวเองว่าเป็นร้านคาเฟ่ แต่เป็นเสมือนจุดแวะพักให้ผู้คนได้เติมความสดชื่นด้วยน้ำชาสมุนไพรเย็นๆ ในบรรยากาศร้านสบายๆ ที่เหมือนมาเที่ยวบ้านเพื่อน

 

APO Herb & Dessert Recipes

APO Herb & Dessert Recipes

ห้องว่าง ขนมรสฝีมือแม่ และสมุนไพร

        ร้านขนมหวานแห่งนี้ไม่ได้เกิดจากการอยากเปิดคาเฟ่เพื่อเอาใจให้สายโซเชียลฯ ให้เข้ามาถ่ายรูปและเช็กอิน แต่เริ่มจากความตั้งใจจะใช้ประโยชน์ในพื้นที่ส่วนตัวที่ปล่อยร้างมาทดลองทำอะไรสักอย่างของ 3 เพื่อนสนิท ‘ผิง’ – ณัฐชยา ปอวงศ์สว่าง, ‘หมูหลิน’ – ภัทราพร รินธนาเลิศ และ ‘ปุ๊กปิ๊ก’ – ณัฐพร ดวงฉวี

        “เมื่อก่อนตึกแถวห้องนี้ถูกปล่อยว่าง หมูหลินเพื่อนที่เช่าตึกนี้อยู่ก็ถามว่ามีใครอยากทำอะไรไหม เพราะจะให้ทำคนเดียวเขาบอกว่าคงไม่ไหว เราจึงตัดสินใจเปิดร้านขายขนมด้วยกัน เพราะคุณแม่ของเราชอบทำขนมอยู่ก่อนแล้ว จากนั้นก็ไปชวนปุ๊กปิ๊กซึ่งเขาอยากทำร้านค้าอยู่แล้วมาช่วยบริหารด้วยกัน”

        นอกจากเหตุผลที่อยากให้คุณแม่ทำขนมแล้ว ทั้ง 3 คนยังมีนิสัยส่วนตัวที่เหมือนกันคือชอบดื่มชาสมุนไพร ซึ่งเป็นสิ่งที่ตกทอดมาจากวิถีชีวิตในวัยเด็ก ที่ต่างเติบโตมาในครอบครัวจีนด้วยการดื่มชากับอากงอาม่าในย่านเจริญกรุง จึงมีความคุ้นเคยกับสมุนไพรมากกว่าเครื่องดื่มประเภทนม กาแฟ และขนมที่มีส่วนประกอบเป็นครีมและชีส จึงทำให้เกิดร้านขนมหวานที่มีสมุนไพรเป็นตัวชูโรง ชื่อว่า APO Herb & Dessert Recipes

APO อ่านว่า อาโป แปลว่า น้ำ

        ผิงเล่าว่ามีลูกค้าบางคนอ่านชื่อร้านไม่ถูก อ่านผิดเป็น เอ พี โอ ก็มี แต่จริงๆ แล้วคำอ่านที่ถูกต้องอ่านว่า อาโป เธออธิบายต่อถึงที่มาของชื่อนี้ว่า

        “เราตั้งใจให้ชื่อร้านมีความไทย-จีน เพราะพวกเรามีเชื้อสายจีนกันหมด อีกทั้งย่านเจริญกรุงก็เต็มไปด้วยคนไทยเชื้อสายจีน เลยพยายามหาคำที่ตรงตามโจทย์มากที่สุดแต่ก็ไม่มีชื่อไหนที่ถูกใจเลย เราจึงนั่งเปิดพจนานุกรมดูบทคำไวพจน์ (คำที่มีความหมายเหมือนกัน) แล้วก็ดูว่าเราชอบคำไหนกับความหมายไหน ก็เจอคำว่า อาโป ซึ่งทุกคนจะชอบคิดว่าเป็นภาษาจีน แต่จริงๆ แล้วเป็นคำไทย แปลว่า ธาตุน้ำ

        “เราอยากให้ร้านเป็นพื้นที่ที่ทำให้รู้สึกเย็นและผ่อนคลาย ซึ่งธาตุน้ำให้ความรู้สึกที่เย็นได้แบบนั้น รวมไปถึงคำว่า อาโป ก็เรียกง่าย ทุกคนเลยโหวตเป็นชื่อนี้”

 

APO Herb & Dessert Recipes

APO Herb & Dessert Recipes

ให้ร้านเป็นพื้นที่โชว์ของสะสม เหมือนห้องนั่งเล่นที่บ้าน

        ตั้งแต่ก้าวเท้าเข้ามาในร้านจะสังเกตได้ว่าภายในมีการประดับตกแต่งด้วยตู้โชว์หลังใหญ่สีแดงเข้มสะดุดตา และข้าวของที่วางเรียงรายอยู่ในแต่ละชั้น ซึ่งผิงบอกว่าของประดับทั้งหมดนี้ คือของใช้ส่วนตัวที่นำมาจากบ้านของทั้ง 3 คนเอง รวมถึงโปสต์การ์ดรูปกราฟิกสีสวยที่ประดับฝาผนังอยู่ก็เป็นของสะสมด้วยเช่นกัน

        ซึ่งแนวคิดเครื่องประดับส่วนตัวทั้งหมดนี้ เกิดขึ้นจากการที่ต้องการประหยัดงบประมาณให้ได้มากที่สุดของร้าน แต่กลับกลายเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ร้านอาโปมีบรรยากาศ homey & cozy คือเน้นความเรียบง่ายและสบายเหมือนอยู่บ้านไปในเวลาเดียวกัน

        “เราไม่ได้อยากเป็นร้านคาเฟ่ที่ชิค คูล หรือเป็นไปตามเทรนด์ instagrammable (เทรนด์ที่หมายถึงสถานที่หรือสิ่งของซึ่งน่าดึงดูดใจให้ถ่ายลงอินสตาแกรม) จนเป็นที่นิยม เราไม่อยากเป็นร้านที่คนไปถ่ายรูปกันเยอะๆ แต่ไม่ได้มียอดขายเพิ่มขึ้น อีกอย่างพวกเราไม่ได้เป็นคนตามเทรนด์ด้วย ดังนั้นร้านเราก็แค่สถานที่ให้เขาเข้ามาแล้วรู้สึกโอเค อยู่สบายมากกว่า

        “คนที่มาส่วนใหญ่จะบอกว่า เข้ามาแล้วเหมือนมาบ้านเพื่อนเพราะเราจะเจอลูกค้ามานั่งเล่าปัญหาชีวิตให้ฟังบ่อยมาก เขาก็รู้สึกว่าเหมือนมาบ้านเพื่อนจริงๆ ซึ่งเราก็โอเค ยินดีที่พื้นนี้ของเราตอบโจทย์แบบนั้น

        “ช่วงเปิดร้านแรกๆ เคยมีลูกค้ายื่นมือมาขอดูของในเคาน์เตอร์ ถามว่าใช้อุปกรณ์อะไร จะไปซื้อทำตามเองที่บ้าน ตอนแรกก็งงว่าร้านอื่นเขาทำกันแบบนี้ไหม ทำไมที่นี่ทุกคนเป็นกันเองมาก หรือบางคนจะลาออกจากงานก็มาเล่าให้เราฟัง แต่ก็มีเพื่อนบอกว่าน่าจะเป็นเพราะบุคลิกของพวกเราที่เป็นกันเอง บรรยากาศร้านที่มันค่อนข้างสบายเหมือนอยู่บ้านมากๆ เลยทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าเข้ามาเล่นเข้ามาคุยได้”

 

APO Herb & Dessert Recipes

เมนูที่ได้จากการทดลอง แม้ดูแปลกไปหน่อย แต่อร่อยและสดชื่น

        เครื่องดื่มที่ร้านอาโปส่วนใหญ่จะไม่ใช่เครื่องดื่มสมุนไพรธรรมดาอย่างน้ำเก๊กฮวย ชาอู่หลง หรือน้ำกระเจี๊ยบ แต่เป็นเครื่องดื่มที่นำส่วนผสมของสมุนไพรอย่างน้อย 2 อย่างมามิกซ์กันเพื่อให้เกิดความแปลกใหม่  ทันสมัย ไม่น่าเบื่อ แต่มีรสชาติที่รับประทานง่ายไม่ซับซ้อน

        “ลูกค้าของเราส่วนใหญ่เป็นผู้ใหญ่หมดเลย เช่น พนักงานออฟฟิศ คนต่างชาติ เขากล้าลองทุกอย่าง อย่างคนต่างชาติจะชอบกินเต้าฮวยมะพร้าวอ่อนมาก เราคิดว่าคนไม่ได้อยากลองของแปลก แต่จะเลือกกินเมนูที่ดูไม่ซับซ้อนมาก

        “แต่เราก็ลองผสมผสานบางอย่างเช่น ใส่พีช ใส่เสาวรส แล้วลองให้คุณแม่เอาไปทำเป็นเยลลี่ จริงๆ ทางร้านมีเมนูแปลกๆ หลายอย่าง บางอันก็แปลกมากจนขายแทบไม่ออก (หัวเราะ) เช่น หล่อฮังก๊วยเบอรี มีลูกค้าคนเดียวที่สั่งซึ่งเขาชอบมาก แต่ไม่ได้ขายแล้วเพราะที่บ้านใช้วิธีต้มสดๆ ต้องถ่ายของออก ทุกวันนี้เราเลยพยายามหันมาทำเมนูที่ง่ายมากขึ้น ไม่ซับซ้อนเกินไป อย่างเช่น น้ำเก๊กฮวยพีช ที่ใครก็กินได้”

 

APO Herb & Dessert Recipes

 

        แม้ร้านอาโปจะเปิดไม่ถึงปี และไม่ใช่ร้านที่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง แต่ด้วยความชัดเจนในเอกลักษณ์และคอนเซ็ปต์ของตัวเอง ที่เน้นวัตถุดิบสมุนไพรเป็นหลักเพื่อความเหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าที่อยู่ในช่วงวัยผู้ใหญ่ขึ้นมาหน่อย จึงทำให้มีทั้งลูกค้าประจำที่อยู่ในละแวกนั้น และลูกค้าใหม่เข้ามาเรื่อยๆ

        ในงาน Bangkok Design Week 2020 ที่ผ่านมา ร้านอาโปได้เข้าร่วมโปรเจ็กต์ Made in Charoenkrung จึงได้ร่วมงานกับ ‘เชฟบุ๊ค’ – บุญสมิทธิ์ พุกกะณะสุต พ่อครัวและพิธีกรรายการทีวี ทั้งสองช่วยกันพัฒนา ‘ส้มฉุน’ ขนมหวานไทยโบราณให้เป็นสูตรของร้านอาโปโดยเฉพาะ โดยใช้ชื่อว่า ‘ส้มฉุนลอยชา’ ที่เสิร์ฟพร้อมเสาวรสสดในชาอู่หลง โรยด้วยหอมเจียวและขิงอ่อน ส่งกลิ่นหอม กินแล้วชื่นใจ

 

Skip to main contentSkip to toolbar About WordPress a day BULLETIN 221 WordPress Update, 21 Plugin Updates 1515 Comments in moderation New SEONeeds improvement Autoptimize Howdy, Thamonwan Kuaha Log Out Screen OptionsHelpWordPress 5.3.2 is available! Please update now. Add New Post Add title APO Herb & Dessert Recipes: พักจิบชาสมุนไพร ในบรรยากาศสไตล์ homey & cozy Permalink: https://adaybulletin.com/life-spaceandtime-apo-herb-dessert-recipes/47511 ‎Edit Toggle panel: Highlight for Posts highlight bullet  Add MediaVisualText File Edit View Insert Format Tools Table  Paragraph  16px   Georgia  P  Add MediaVisualText File Edit View Insert Format Tools Table  Paragraph  16px   Georgia  Word count: 237 Draft saved at 5:41:42 pm. Toggle panel: Publish Preview(opens in a new tab)  Status: Draft EditEdit status  Visibility: Public EditEdit visibility  Publish immediately EditEdit date and time Readability: Good SEO: Needs improvement Move to Trash Toggle panel: Categories All Categories Most Used  Uncategorized  Talk  Painkiller  Drink with adB  The Conversation  The Guest  Editor's Note  Branded Content  Life  พื้นที่ประจำวัน  The Coffee Diaries  Feature  The Lesson  Space and Time  The List  The Review  Viewfinder  City Tales  Neighborhood  Branded Content  Know  Easter Egg  Here's How  Scientifica  Alpha Pro  Fashion Matters  Econocity  Head/Line  Into Africa  มาหามังกร  อยู่เป็น  World Wide Words  Side Effects  Lyrics of Life  Book Actually  Love Actually  Opinion  Live, Learn, Love!  Agenda  Hot Issue  Work Actually  Branding  Money, Life, Balance  Why?  Land of Joy  Branded Content  Watch  Music to drive by  Job Interview  Out There  The Internship  Souvenir  Common People  Friyay  Hangout  Connecting the Dot  Homemade  New Me  Heartmade  React  Your Money  Ask + Add New Category Toggle panel: Tags Add New Tag Separate tags with commas  Remove term: Space and Time Space and TimeRemove term: APO Herb & Dessert Recipes APO Herb & Dessert Recipes Choose from the most used tags  Toggle panel: Featured Image APO Herb & Dessert Recipes  Click the image to edit or update  Remove featured image  Toggle panel: Cover Image Toggle panel: Featured Image set Featured Image Vertical No image selected Add Image  Featured Image 02 No image selected Add Image  Featured Image 03 No image selected Add Image  Featured Image Vertical Enabled  Author คุลิกา แก้วนาหลวง Photographer ธนดิษ ศรียานงค์ Toggle panel: Yoast SEO SEO Readability Social Focus keyphraseHelp on choosing the perfect focus keyphrase(Opens in a new browser tab) APO Herb & Dessert Recipes  Snippet Preview SEO title preview:https://adaybulletin.com › life-spaceandtime-apo-herb-dessert-recipes APO Herb & Dessert Recipes: พักจิบชาสมุนไพร ในบรรยากาศสไตล์ homey & cozy Url preview: Meta description preview: Mar 7, 2020 ⋅ ร้านขนมหวานที่ใช้สมุนไพรเป็นตัวชูโรงในการทำขนมและเครื่องดื่ม Mobile previewDesktop previewEdit snippet SEO title Insert snippet variable APO Herb & Dessert Recipes: พักจิบชาสมุนไพร ในบรรยากาศสไตล์ homey & cozy Site title Title Primary category Separator  Slug life-spaceandtime-apo-herb-dessert-recipes Meta description Insert snippet variable ร้านขนมหวานที่ใช้สมุนไพรเป็นตัวชูโรงในการทำขนมและเครื่องดื่ม Site title Title Primary category Separator  Close snippet editor  SEO analysis Needs improvement APO Herb & Dessert Recipes  Add related keyphrase  Cornerstone content Advanced Toggle panel: Excerpt Excerpt Excerpts are optional hand-crafted summaries of your content that can be used in your theme. Learn more about manual excerpts.  Toggle panel: Send Trackbacks Send trackbacks to:   Separate multiple URLs with spaces  Trackbacks are a way to notify legacy blog systems that you’ve linked to them. If you link other WordPress sites, they’ll be notified automatically using pingbacks, no other action necessary.  Toggle panel: Discussion  Allow comments  Allow trackbacks and pingbacks on this page  Toggle panel: Slug Slug life-spaceandtime-apo-herb-dessert-recipes Toggle panel: Author Author  Thank you for creating with WordPress.Get Version 5.3.2 Term added.  No results found. Close dialog Add Media Filter by typeFilter by dateFilter byMedia CategoryReset All FiltersSearch Media Search media items... Attachments list ATTACHMENT DETAILS  feature_spaceandtime_apo.jpg March 7, 2020 237 KB 1000 by 750 pixels Edit Image Delete Permanently Alt Text APO Herb & Dessert Recipes Describe the purpose of the image(opens in a new tab). Leave empty if the image is purely decorative.Title feature_spaceandtime_apo Caption Description Copy Link https://adaybulletin.com/wp-content/uploads/2020/03/feature_spaceandtime_apo.jpg Required fields are marked *  Media Categories Read Online Compress image The file was compressed from 281.59 KB to 236.59 KB saving 15.98 percent using WP-Optimize  WP-Optimize image settings ATTACHMENT DISPLAY SETTINGS Alignment Link To Size 1 selected Clear Insert into post

Signature ที่พลาดไม่ได้เมื่อมาร้าน APO Herb & Dessert Recipes

        – เปียกปูนมะพร้าวอ่อน เปียกปูนเนื้อเนียนนุ่ม หอมฟุ้งด้วยกลิ่นใบเตยและมะพร้าวอ่อน ออกรสหวาน มัน เค็ม คลุกเคล้ากันอย่างลงตัว 

        – บรามันเจะ พุดดิ้งเต้าหู้รสหวานละมุน ราดด้วยน้ำเต้าหู้รสชาติเข้มข้น เพิ่มความสนุกด้วยเท็กซ์เจอร์ความมันจากงา

 


WHERE TO FIND APO HERB & DESSERT RECIPES

เปิดบริการ: จันทร์-เสาร์ เวลา 10.00-19.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

ที่ตั้ง: ซอยเจริญกรุง 38 บางรัก (BTS สะพานตากสิน/สุรศักดิ์)

โทรศัพท์: 08-7682-0044

Facebook: APO: Herb & Dessert Recipes

 

แบ่งปันเรื่องราวนี้:
เรื่องโดย

คุลิกา แก้วนาหลวง

adB JUNIOR—อินโทรเวิร์ตผู้เป็น chocolate lover ที่สนใจเรื่องราวเกี่ยวกับจิตวิทยา (:

ภาพโดย

ธนดิษ ศรียานงค์

ช่างภาพที่ชอบการเดินทาง แต่จำทางไม่ค่อยได้ นิ่งเป็นหลับ ขยับเป็นหลง