ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง แห่ง Little Tree Garden ผู้หว่านเมล็ดพันธุ์ธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน

The Guest
28 Nov 2017
เรื่องโดย:

มิ่งขวัญ รัตนคช

ธุรกิจเล็กๆ บนพื้นที่สีเขียวที่ค่อยๆ เติบโตอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนหยั่งรากลึกแข็งแรง ผ่านแรงบันดาลใจ วิสัยทัศน์ และความรักในต้นไม้ของ ‘วิทย์’ – ศิริวิทย์ ริ้วบำรุง เจ้าของและผู้ร่วมก่อตั้ง Little Tree Garden พื้นที่สีเขียวร่มรื่นตกแต่งสไตล์อังกฤษ ในบรรยากาศที่แสนดีต่อใจ ไม่ไกลจากเมืองหลวง ณ ริมแม่น้ำท่าจีน จังหวัดนครปฐม

ผมดีใจที่อย่างน้อยสามารถทำให้คนเห็นความสำคัญ และคุณค่าของต้นไม้ได้อย่างที่ผมเห็น

 

Little Tree Garden มีจุดเริ่มต้นจาก…

เมื่อพี่สาวของผม (‘ครูปิ๋ม’ – ศิริลักษณ์ ริ้วบำรุง) กลับจากต่างประเทศมาเปิดโรงเรียนสอนภาษาอังกฤษและดนตรี ซึ่งพื้นที่ตรงนี้เป็นมรดกตกทอดจากครอบครัว โดยผมดูแลการตกแต่งพื้นที่ในส่วนต่างๆ แบบที่ตัวเองชอบ เริ่มจากการปลูกไม้ยืนต้นอย่างต้นจามจุรี จากนั้นจึงเริ่มทำซุ้มคาเฟ่เล็กๆ ไว้ให้เด็กและผู้ปกครองที่มาโรงเรียนได้นั่งเล่นพักผ่อน จน Little Tree Garden เริ่มเติบโตขึ้น เราจึงต้องขยับขยายพื้นที่

ผมไม่ได้เรียบจบด้านการจัดภูมิสถาปัตยกรรมโดยตรง

หลังจากที่ได้ช่วยดูแลตกแต่งโรงเรียนจนเสร็จสมบูรณ์ เราก็ลองส่งภาพสวนที่ทำกันเองเข้าร่วมประกวดโครงการ ‘สวนจัดเอง’ ของนิตยสาร บ้านและสวน  ปรากฏว่าได้รับรางวัลและได้ตีพิมพ์ลงในนิตยสาร นั่นจึงเป็นจุดเริ่มต้นการเป็นนักจัดสวนและกรีนอีเวนต์ของผม

กลุ่มลูกค้าของเรามีหลากหลาย…

ตั้งแต่เด็กเล็กที่ผู้ปกครองพามา ไปจนถึงครอบครัวใหญ่แบบมีปู่ย่าตายาย กลุ่มวัยรุ่น วัยทำงาน แม้แต่กลุ่มคนเล่นต้นไม้หรือคนรักของสะสมจำพวกจานชามกระเบื้องก็ยังมี ดังนั้น การจะทำอะไรสักอย่าง โดยเฉพาะอาหารและเครื่องดื่ม ผมจะไม่พยายามเอาใจคนกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งมากเกินไป แต่จะไปเน้นที่คุณภาพของสินค้าและบริการมากกว่า

บางเมนูครอบครัวผมทำรับประทานกันเองในบ้านอยู่แล้ว เราชอบ เราเลยอยากแชร์ความอร่อย โดยผมจะเอารสชาติที่ตัวเองชอบเป็นหลัก เพราะลูกค้ามีหลากหลาย คงตามใจรสปากของแต่ละคนไม่ไหว ประกอบกับตลอดระยะเวลาที่เปิดร้านมาก็เป็นอีกหนึ่งเครื่องพิสูจน์ว่าลูกค้าค่อนข้างชอบรสเดียวกับเรา ดังนั้น มาตรฐานรสชาติของเมนูต่างๆ จะอยู่ที่ตัวผม แต่ก็มีความผิดพลาดบ้างเป็นครั้งคราว เวลาเชฟเปลี่ยนมือหรือเปลี่ยนแหล่งวัตถุดิบ

ช่วงแรกๆ ของ Little Tree Garden…

ลูกค้าเราเป็นกลุ่มเล็กกว่านี้ จึงสามารถใช้วัตถุดิบทั้งพืชผักต่างๆ จนถึงไข่เป็ด ไข่ไก่ จากสวนเราซึ่งปลูกแบบออร์แกนิก 100% แทบจะทั้งหมดในการปรุงและตกแต่งอาหารได้ แต่เมื่อร้านขยับขยาย ทุกเมนูไม่สามารถทำเป็นออร์แกนิกได้ แต่ก็ยังคงมีอยู่ เช่นเมนูเมี่ยงดอกไม้ ซึ่งยืนยันว่าปลอดภัย สามารถทานได้ทันที

ผมเอาใส่ใจเรื่อง…

ความสะอาด มารยาท และความซื่อสัตย์ของบุคลากรของ Little Tree Garden อย่างมาก ถ้าในอาหารมีหนอนหรือเจอปัญหาอะไรก็ตามโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัย คุณต้องนำกลับเข้าครัวไปเปลี่ยนให้ลูกค้าทันที เพราะเรามองว่าการดูแลลูกค้าคือสิ่งสำคัญ

 

ผมรักต้นไม้และอยากให้คนอื่นๆ รักด้วย ฉะนั้น ทุกสิ่งที่ทำไป ผมทำด้วยใจรัก ทำด้วยเรี่ยวแรงและกำลังใจที่ยังมีอยู่ ต่อไปในอนาคตผมต้องการให้พื้นที่ผืนนี้คงอยู่เป็นพื้นที่สีเขียวที่ร่มรื่นไปด้วยต้นไม้ แม้เราแก่ตายไป สิ่งดีๆ ที่เราทำไว้มันจะยังคงอยู่

 

เมื่อเราอยากให้ลูกค้ากลับมาหาเราเรื่อยๆ…

เราต้องมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าเสมอ แต่ในขณะเดียวกันงานบริการของเราค่อนข้างจะเป็นอิสระ เพื่อให้ความเป็นส่วนตัวแก่ลูกค้าในการทานอาหาร เดินชมสวน หรือร่วมกิจกรรมต่างๆ และเรื่องความซื่อสัตย์ก็เช่นกัน ถ้าลูกค้าลืมของ และบุคลากรเก็บได้ ห้ามเก็บเข้ากระเป๋าตัวเองเด็ดขาด เพราะที่ร้านลูกค้าจะลืมของบ่อยมาก ทุกอย่างที่ลูกค้าลืมไว้ ชิ้นไหนถ้ายังไม่มีใครกลับมาเอาก็จะยังถูกเก็บไว้ที่ร้าน

หลายคนบอกว่า…

การทำธุรกิจต้องน้ำขึ้นให้รีบตัก ให้รีบกอบโกยผลประโยชน์ แต่ผมกลับเห็นต่างออกไป อาจเพราะเราทำด้วยใจรัก ไม่ได้ดำเนินธุรกิจแบบนักลงทุนเต็มตัว จึงมองว่าน้ำขึ้นให้ค่อยๆ ตักดีกว่าไหม โดยที่ยังคงรักษาคุณภาพและไม่หยุดพัฒนาแบรนด์ เพราะผมอยากให้ Little Tree Garden เป็นธุรกิจเล็กๆ ที่ค่อยๆ เติบโตไปอย่างยั่งยืน ในขณะเดียวกันก็มอบสิ่งดีๆ ให้กับสังคมไปด้วย

จนถึงทุกวันนี้…

ถ้าถามผมเรื่องทฤษฎีที่ว่าทำเลสำคัญที่สุดในการทำธุรกิจจริงไหม มันก็มีส่วนจริง แต่ก็ไม่ 100% เพราะ Little Tree Garden อยู่ลึกจากถนนใหญ่มาก สมัยก่อนทางเข้าแทบจะเป็นทางลูกรังด้วยซ้ำ แสดงว่าทุกคนที่มาคือต้องตั้งใจมาหาเราจริงๆ หลายครั้งที่มีลูกค้าเดินเข้ามาคุยกับผม เล่าเรื่องราวว่าได้เราเป็นแรงบันดาลใจทำให้อยากกลับบ้านไปปลูกต้นไม้แบบนี้ที่ต่างจังหวัดบ้าง ซึ่งทำให้ผมมีความสุขมากทุกครั้งที่อย่างน้อยก็สามารถทำให้คนเห็นความสำคัญและคุณค่าของต้นไม้ได้อย่างที่ผมเห็น ถ้าคนรักต้นไม้เยอะขึ้น โลกเราก็จะน่าอยู่ขึ้น

Little Tree Garden
ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

 

_

Business Profile

_

Little Tree Garden ตั้งอยู่ในอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม บริเวณริมแม่น้ำท่าจีน สร้างขึ้นบนที่ดินขนาด 4  ไร่ เดิมเป็นพื้นที่เพาะปลูกกล้วยไม้ ต่อมามีการถมที่ดินและจัดตกแต่งบริเวณโดยรอบ โดยยังคงต้นไม้ดั้งเดิมไว้ พร้อมปลูกต้นไม้ใหม่เพื่อสร้างโรงเรียนสอนภาษาและดนตรี ต่อมาจึงขยายออกเป็นพื้นที่ต่างๆ ปัจจุบันแบ่งพื้นที่การใช้งานออกเป็นหลายส่วนคือบริเวณบ้าน โรงเรียนสอนศิลปะ คาเฟ่ ร้านอาหาร พื้นที่จัดกิจกรรม พื้นที่จำหน่ายของตกแต่งสวนและเครื่องชามกระเบื้อง ในบรรยากาศสวนสไตล์ English Cottage

 

แบ่งปันเรื่องราวนี้:
เรื่องโดย

มิ่งขวัญ รัตนคช

เด็กสถาปัตย์ เจเนอเรชันวาย รักการเดินทางสำรวจโลกกว้าง สนใจเรื่องราวเกี่ยวกับการออกแบบเชิงพฤติกรรมมนุษย์ และยุทธศาสตร์การพัฒนาประเทศ เชื่อว่าทุกเรื่องราวสามารถถ่ายทอดผ่านตัวอักษรได้