ว่ากันว่า อาหารแต่ละจานจะมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นเมื่อได้เหยาะเกลือลงไปสักนิด – เห็นจะเป็นเรื่องจริง เพราะคุณสมบัติของเกลือไม่ได้ให้แค่เพียงรสเค็ม แต่ยังทำหน้าที่ดึงรสหวานตามธรรมชาติจากวัตถุดิบต่างๆ ออกมารวมกันได้อย่างกลมกล่อม เกลือจึงมีบทบาทสำคัญต่ออาหาร ต่อชีวิตผู้คน และมีความสำคัญในประวัติศาสตร์โลกถึงขั้นต้องใช้เกลือเพื่อแลกกับการมีชีวิต เรื่องเล่าเคล้าประวัติศาสตร์ของเกลือ เป็นเวลากว่า 6,000 ปีแล้วที่มนุษย์ค้นพบคุณค่าของเกลือ ส่งผลให้ความเค็มเป็นรสชาติพื้นฐานของมนุษย์ เกลือถูกนำไปปรุงอาหาร เสริมรสให้อร่อยมากขึ้น เมื่อนำไปดองเค็มก็ยังช่วยยืดอายุของอาหารให้เก็บได้นาน...
