กาแฟในถ้วยสีดำถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้า เรารับมันขึ้นมาพร้อมหันไปมองบรรยากาศในร้านกาแฟใต้อพาร์ตเมนต์ ที่ตั้งอยู่สุดซอยหัสดิเสวี อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ดูจากภายนอกนั้นไม่ต่างจากร้านกาแฟทั่วไปที่มีอยู่มากถึง 1,000 กว่าแห่งในจังหวัดนี้ จังหวัดที่ขึ้นชื่อว่ามีร้านกาแฟเยอะที่สุด และปิดตัวลงไปเยอะที่สุดเช่นกัน แล้วอะไรกันที่ทำให้ร้านกาแฟท้ายซอย ขนาดไม่กี่ตารางเมตร ไม่เพียงแค่อยู่ได้ แต่ขยายสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จากร้านแรกท้ายซอย ร้านที่สองใจกลางเมือง เรื่อยมาจนถึงโรงคั่วกาแฟในอำเภอแม่ริม และการออกนอกบ้านครั้งแรกสู่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น...