ภายหลังที่เศรษฐกิจไทยโดยโจมตีจากภาวะฝืดเคืองจากโรคโควิด-19 ส่งผลให้ร้านอาหารทั้งหน้าใหม่และหน้าเก่า ต่างทยอยปิดตัวลงไปจำนวนมาก และเมื่อพูดถึงร้านอาหารแล้ว ผมก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงหนังสือ ‘เมื่อความจนเฆี่ยนตีผม’ หนังสือที่บันทึกเรื่องราวชีวิตและประสบการณ์อันยาวนานร่วมสองทศวรรษของ คุณสุพจน์ ธีระวัฒนชัย เจ้าของโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง ซึ่งนอกเหนือจากการมีโรงเบียร์ที่ผลิตขึ้นเองจนเป็นที่ขึ้นชื่อว่าสดชื่นและนุ่มลิ้น แถมอาหารอย่างขาหมูเยอรมันก็อร่อยแล้ว ยังมีอีกหนึ่งปัจจัยที่เป็นหัวใจสำคัญของความสำเร็จ นั่นคืองานบริการ ซึ่งคุณสุพจน์ได้เผยไว้ในหนังสือเล่มนี้ ซึ่งผมคิดว่าผู้อ่านที่เป็นผู้ประกอบการและคนทำงานด้านบริการสามารถเอาไปปรับใช้ได้ครับ โดยมีทั้งหมด 5 ประการ ได้แก่...