“มีคนเคยบอกว่าหนังสือมันจะตาย แต่ทุกวันนี้เราก็ยังอ่านอยู่เลย เราคิดว่าคงไม่มีอะไรตายจริงๆ หรอก เราอยู่ในยุคที่คนรู้ตัวเองดีว่าต้องการอะไร ซึ่งมันบีบให้เกิดตลาดเฉพาะกลุ่มที่แคบลง สมุนไพรและขนมไทยก็เหมือนกัน สุดท้ายเราเชื่อว่าอย่างไรก็ยังมีคนต้องการกินมันอยู่” คำพูดที่แสดงให้เห็นถึงความคิดและตัวตนของ ‘ผิง’ – ณัฐชยา ปอวงศ์สว่าง หนึ่งในเจ้าของร้าน APO Herb...