เรือนกระจกหลังใหญ่ที่เปิดโล่งให้แสงเข้าได้ทุกทาง ตั้งอยู่ท่ามกลางต้นหญ้าเม็กซิกันแดง แซมด้วยดอกแฮปปี้เนสสีชมพู แวดล้อมด้วยสวนและไม้ยืนต้นให้ร่มเงา พร้อมเสียงนกร้องเบาๆ เคล้าบรรยากาศอันสงบของธรรมชาติ ใครจะเชื่อว่าทั้งหมดนี้ซ่อนตัวอยู่ในย่านทองหล่อ ที่แห่งนี้คือ ร้าน Patom พื้นที่ใจกลางกรุงเทพฯ สำหรับการใช้ชีวิตที่ปลอดสารเคมี ภายใต้แนวคิด Organic Living ออกแบบโดย อนัฆ นวราช ทายาทรุ่นที่สาม ของโรงแรมสามพราน...
กลิ่นบรุกกี้อบใหม่ๆ ลอยอบอวลเข้ามาเตะจมูกเราทันทีที่ก้าวเข้ามาใน BEARYTALES Baking Studio สตูดิโอสอนทำขนมสุดเอ็กซ์คลูซีฟในเรือนกระจกสีขาวข้างสวนสีเขียว ของ ‘เชฟเอมี่’ – ชุติมณฑน์ จันเหมือน ที่แม้ว่าภายในจะตกแต่งอย่างคลาสซี แต่เราก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองผ่านรอยยิ้มและการพูดคุยกับเชฟสาว ผู้ตกหลุมรักการทำขนมมายาวนานกว่า 10 ปี ...
สเต๊กคำแรกของคุณนั้นมีความทรงจำแบบไหน สำหรับเราคือการออกไปรับประทานกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัว โดยมุ่งไปยังร้านสเต๊กที่เปิดขึ้นมาโดยเฉพาะ มีบรรยากาศเคร่งขรึมในสไตล์คลาสสิก พร้อมกับทำเป็นเก่งด้วยการสั่งสเต๊กเนื้อชิ้นโตปรุงแบบมีเดียมแรร์เหมือนที่เคยเห็นพระเอกในหนังฝรั่งชอบพูดกัน (โดยที่ก็ไม่รู้หรอกว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร) แต่ภาพจำนี้ก็เป็นความสุขทุกครั้งที่ได้นึกถึง ปัจจุบันวิถีชีวิตของคนที่เปลี่ยนไป ทำให้การทำธุรกิจร้านอาหารต้องปรับตัวตามผู้บริโภค ร้านสเต๊กจึงถูกย้ายไปอยู่ตามห้างสรรพสินค้าหรือคอมมูนิตี้มอลล์ต่างๆ เพื่อความสะดวกสบาย แต่สำหรับ ตรีวิทย์ พิชณุษากร ทายาทรุ่นที่ 3...
เสียงเพลงแจ๊ซจังหวะไม่คุ้นหูลอยแว่วมาทันทีที่เราก้าวมาถึงหน้าร้าน Bryter Layter Café คาเฟ่และร้านแผ่นเสียงบรรยากาศวินเทจในตึกแถวย่านฝั่งธน ในฐานะคนที่ติดตามอินสตาแกรมของคาเฟ่แห่งนี้มาพักใหญ่ เราคิดไว้เสมอว่าด้วยรสนิยมการออกแบบร้านและสไตล์ดนตรีที่แปลกไปจากเทรนด์บ้านเรา รวมถึงลูกค้าชาวต่างชาติที่แวะเวียนเข้าร้านไม่ขาดสาย เจ้าของร้านแห่งนี้คงเป็นฝรั่งฮิปสเตอร์เท่ๆ ชอบสะสมของโบราณ และฟังเพลงสไตล์โอลดี้จากแผ่นไวนิลออริจินอลจากยุค 70-80s เมื่อมาถึงร้านจริงๆ ปรากฏว่าเราทายถูกหมดเกือบทุกข้อ เว้นแต่ว่าผู้ก่อตั้งร้านแห่งนี้ไม่ใช่ฝรั่งฮิปสเตอร์ที่ไหน แต่เป็น...
ราวกับได้ย้อนยุคไปในช่วงทศวรรษ 1970 หรือ 1980 เมื่อเดินเข้าในภายใน Café Thieves and Bar คาเฟ่สีชมพู เขียวสไตล์วินเทจแห่งนี้ ไม่ว่าจะสอดส่องไปมุมไหนในร้านก็รู้สึกราวกับว่าสามารถถ่ายรูปเท่ๆ อัพลงไอจีได้ทุกมุม เพราะความลงตัวของการตกแต่งร้าน โทนสี เฟอร์นิเจอร์ ผสมผสานให้ร้านเต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งอดีตที่มีกลิ่นอายความคลาสสิกเจืออยู่ในบรรยากาศอย่างมีรสนิยม ...
ท่ามกลางย่านเมืองเก่า ‘ท่าเตียน’ ในซอยเล็กๆ กลับมีร้านขนาดเล็กแต่หัวใจใหญ่อย่าง ‘เออ’ ร้านอาหารร้านที่สองของ ‘เชฟโบ’ – ดวงพร ทรงวิศวะ ซึ่งใช้แนวคิด Nose to Tail ทำอาหารให้เหลือทิ้งน้อยที่สุด ด้วยการใช้ทุกส่วนของวัตถุดิบนำไปทำเป็นเมนูต่างๆ ให้ได้มากที่สุด พร้อมแนวคิดกินเปลี่ยนใจ เปลี่ยนทั้งใจคนปลูก คนทำ...
เพราะคำว่า Universal Design ของ สสส. ไม่ได้หมายถึงแค่การออกแบบอาคารเพื่อให้คนทุกเพศทุกวัยเข้าถึงเชิงกายภาพ แต่ด้วยลักษณะการทำงานที่ร่วมมือกับหน่วยงานหรือภาคีต่างๆ มากมายเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการสนับสนุนให้เป็นพื้นที่ทางความคิด เพื่อให้ทุกคนได้ใช้สถานที่แห่งนี้เป็นแหล่งให้ความรู้และแหล่งเรียนรู้ได้จริงในระยะยาว ซึ่งทางผู้อำนวยการศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ ‘อุ๋ม’ – เบญจมาภรณ์ ลิมปิษเฐียร ได้ให้ความสำคัญมากเป็นอันดับหนึ่ง ...
เรื่องราวของสวนลิ้นจี่ร้อยปี และแนวคิดของการสร้างคาเฟ่ไม้ไผ่ Natura Garden Café ที่สอดคล้องไปกับธรรมชาติภายในสวนโบราณของ ‘แอนดี้’ – อันดามัน โชติศรีลือชา ทายาทรุ่นสองแห่งภูมิใจการ์เด้น ซึ่งนำโดย ‘เอ๋’ – พรทิพย์ เทียนทรัพย์ ผู้ที่ตั้งใจเก็บมรดกสีเขียวผืนสุดท้ายแห่งคลองบางขุนเทียนนี้ไว้ให้นานที่สุด สวนโบราณ ‘ภูมิใจการ์เด้น’ ...
มือไม้ต้องไว ใจต้องเย็น ไฟต้องแรง กลิ่นต้องมา หน้าตาต้องดี สิ่งเหล่านี้คือหัวใจหลักในการทำอาหารจีนของ Chef Pom Cuisine By TODD ร้านอาหารจีนเปิดใหม่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาของ ‘ต๊อด’ – ปิติ ภิรมย์ภักดี ร่วมกับเชฟกระทะเหล็กอาหารจีน ‘เชฟป้อม’ – ธนรักษ์...
ถึงแม้โลกจะหมุนไปอย่างรวดเร็วพร้อมๆ กับเทคโนโลยีที่สร้างความสะดวกสบายให้มนุษย์มากขึ้น หากแต่ในมุมหนึ่งก็ยังมีเรื่องราวของผู้คนที่ยังคงหลงใหลในความคลาสสิกของโลกแอนะล็อก โดยเฉพาะกับภาพถ่าย ที่กระแสการกลับมาใช้กล้องฟิล์มได้กลายเป็นไอเทมที่ผู้คนมากมายหลงรัก สะสม และบางคนยังศึกษาอย่างจริงจัง จนทำให้เกิดธุรกิจร้านล้างฟิล์มขึ้นมามากมายเพื่อตอบโจทย์แก่คนเหล่านี้ ท่ามกลางร้านล้างฟิล์มที่มีตัวเลือกอยู่ไม่น้อย Analox Film Cafe คาเฟ่เล็กๆ ริมถนนใหญ่ย่านช่องนนทรี คือร้านที่เกิดจากไอเดียของการผสมผสานโลกของ ‘กาแฟ’...
วัฒนธรรมการดื่มชาเขียวที่มีมาเนิ่นนานในประเทศญี่ปุ่น ไม่ได้นิยมกันเพียงแค่ในแถบทวีปเอเชียเท่านั้น แต่เริ่มมีบทบาทและได้รับความสนใจจากทั่วโลก จนคนอเมริกันยกให้มัทฉะเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่มีคุณประโยชน์ในการปรับสมดุลให้แก่ร่างกายและจิตใจ เหตุผลนี้จึงเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ ‘จิว’ – สรวิศ พันธ์เกษม และ ‘จ๊ะเอ๋’ – เชฐธิดา เนตรมุกดา เจ้าของร้าน MTCH (Contemporary Matcha Bar) เกิดแรงบันดาลใจในการทำบาร์ชาเขียวร่วมสมัยสไตล์มินิมอลขึ้นมา ซึ่งพวกเขาพกพาหัวใจแห่งเซนมาพร้อมกับความหวังที่จะให้ผู้คนได้ลิ้มรสชาเขียวที่ดี มีคุณภาพ...
บรรยากาศของเยาวราชที่ครึกครื้นไปด้วยผู้คนและเสียงสนทนาของพ่อค้าแม่ขายดังจอแจไปทั้งสองฟากถนน คือภาพจำของย่านทำมาหากินและชุมชนที่อยู่อาศัยของคนไทยเชื้อสายจีน ซึ่งยังคงเสน่ห์อันน่าหลงใหลให้ทุกคนที่มาเยือนได้สัมผัส เพียงแต่เยาวราชในวันนี้กำลังเปลี่ยนไป เมื่อรถไฟฟ้าใต้ดินสถานีวัดมังกรเปิดให้บริการเมื่อปลายปีที่ผ่านมา ความเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นตามยุคสมัยเช่นนี้ย่อมสร้างนิยามและภาพจำใหม่ให้กับย่านที่ไม่เคยหลับใหลหรือหยุดนิ่งอย่างเยาวราช ทั้งผู้คนกลุ่มใหม่ที่แวะเวียนมาในย่านเก่า และร้านค้าแห่งใหม่ในอาคารหลังเดิม ทั้งหมดคือความแตกต่างที่กำลังปรับเข้าหากันอย่างสอดรับเพื่อส่งเสริมให้เยาวราชเป็นย่านที่โดดเด่นท่ามกลางความเปลี่ยนแปลง เช่นเดียวกับสถานที่สำคัญและร้านค้าต่างๆ ในเยาวราชที่ทุกคนสามารถเดินเท้าไปเยี่ยมชม ซึมซับ และลิ้มรสชาติความเป็นจีนร่วมสมัยได้ภายใน 1 วัน ...