กิติกร เพ็ญโรจน์: กับการสร้างสูตรแห่งความสำเร็จให้แก่ MasterChef Thailand

ย้อนกลับไปราวๆ 6 ปีที่แล้ว ถ้ามีใครสักคนบอกว่าอยากทำรายการแข่งขันทำอาหารสักรายการหนึ่ง อาจจะมีคนทักท้วงขึ้นมาว่าจะดีเหรอ ดูแล้วไม่น่าประสบความสำเร็จได้หรอก แต่คำเหล่านั้นไม่ทำให้เป้าหมายของ ‘หนุ่ม’ – กิติกร เพ็ญโรจน์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด ไขว้เขว เพราะเขาเชื่อว่าถ้ามีใจรักในเรื่องไหน และอ่านความต้องการของคนดูให้ขาด ความสำเร็จนั้นก็เกิดขึ้นได้เหมือนกับที่รายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย และ MasterChef Thailand ทำได้

 

masterchef thailand

Starting a Business

        กิติกร เพ็ญโรจน์ ก่อตั้งบริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด ขึ้นมา โดยเป็นพาร์ตเนอร์กับทรูวิชั่นส์ และมีหน้าที่ช่วยบริหารจัดการศิลปินจากรายการ True Academy Fantasia ซึ่งตอนนั้นเป็นการแข่งขันซีซันที่ 2  และร่วมงานกันมาจนกระทั่งถึงซีซันที่ 5 จากนั้นจึงเข้าไปร่วมงานกับบริษัท บีอีซี-เทโร เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ จำกัด (มหาชน) และผลิตรายการโทรทัศน์ป้อนให้ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 3 และช่อง 9 เช่น The Trainer ปั้นฝันสนั่นเวที, LG Entertainer ล้านฝันสนั่นโลก, The One รวมไทยใจเดียวกัน และ Killer Karaoke Thailand

Iron Chef Thailand

        เริ่มผลิตรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย โดยออกอากาศครั้งแรกในปี พ.ศ. 2556 ซึ่งการเปลี่ยนมาผลิตรายการทำอาหารนั้นมาจากแนวคิดของกิติกร ที่มีใจรักในเรื่องของการทำอาหาร โดยช่วงแรกที่ออกอากาศทางทีมงานพยายามปรับรูปแบบให้เข้ากับรสนิยมของคนไทย โดยเข้าใจว่าคนดูคงอยากเสพรายการที่มีความบันเทิงมากกว่าการแข่งทำอาหารอย่างจริงจัง จึงนำดารามาเป็นผู้เข้าแข่งขัน แต่สุดท้ายเขาก็พบว่าเป็นการเข้าใจผิดครั้งใหญ่จนต้องรื้อรายการที่ถ่ายทำไว้ล่วงหน้า และถ่ายทำใหม่ทั้งหมด

 

Get Serious!

        เสียงตอบรับของคนดูที่มีต่อรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ในเทปแรกๆ นั้น ทำให้เขารู้ว่าคนดูต้องการรายการทำอาหารที่เข้มข้น จริงจัง เพราะ เชฟกระทะเหล็ก เป็นรายการจากประเทศญี่ปุ่นที่ออกอากาศมาแล้วหลายปี ดังนั้น ถ้านำมาทำก็อยากให้คงความสำคัญของการทำอาหารตามรูปแบบของรายการต้นฉบับไว้ เมื่อทางทีมงานถ่ายทำรายการใหม่อีกครั้งก็ทำให้เรตติ้งของ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย กลับขึ้นมาเป็นอันดับหนึ่งยาวต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน

MasterChef Thailand

        เมื่อประสบความสำเร็จจากรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย กิติกรจึงอยากให้มีรายการทำอาหารอีกรูปแบบซึ่งแตกต่างจากรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย เขาจึงซื้อลิขสิทธิ์รายการ  MasterChef มาผลิตเป็น MasterChef Thailand โดยเป็นรายการเรียลิตีโชว์ ออกอากาศครั้งแรกในปี พ.ศ. 2560 โดยให้คนธรรมดาแต่มีใจรักในการทำอาหารเข้ามาแข่งขันประลองฝีมือ ซึ่งทำให้บริษัทมีคอนเทนต์ที่จับตลาดได้ทั้งสองกลุ่มนั่นคือ กลุ่มของคนที่ต้องการรายการทำอาหารจากเชฟมืออาชีพ และกลุ่มคนที่อยากดูการแข่งขันของเชฟมือสมัครเล่น

 

masterchef thailand

Flavor of Thailand

        รายการ MasterChef Thailand ยังต้องอิงกับกฎเหล็กทุกอย่างในการผลิตรายการให้เป็นรูปแบบเดียวกับทางเมืองนอก แต่เขาก็เติมรสชาติแบบไทยๆ เข้าไปในรายการ ด้วยการสอดแทรกเรื่องการทำอาหารไทย การให้ข้อมูลเรื่องวัตถุดิบที่ใช้ เพื่อสร้างความภูมิใจให้กับคนดูและผู้เข้าแข่งขันให้รู้ว่า อาหารไทยก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ติดอันดับต้นๆ ของโลก และเราก็ไม่ควรลืมรากเหง้าที่ดีที่กำลังจะหายไป

Reality Show

        กระแสดราม่ากับรายการเรียลิตีโชว์นั้นเป็นของคู่กัน ซึ่งรายการ MasterChef Thailand เองก็หนีไม่พ้น แต่กิติกรก็พอใจกับกระแสด้านลบที่เกิดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นทำไมกรรมการต้องแรง ทำไมต้องเทไข่ทิ้ง หรือทำไมต้องมีการโหวตให้คนที่ถูกออกไปให้กลับมา โดยเขาให้เหตุผลว่า รูปแบบของรายการเรียลิตีโชว์ต้องทำให้คนดูเซอร์ไพรส์และจับทางไม่ได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น ส่วนเรื่องกรรมการที่โหดนั้นเป็นเพราะทางรายการยึดรูปแบบจาก MasterChef สหรัฐอเมริกา ซึ่งมีกอร์ดอน แรมซีย์ เป็นกรรมการ ดังนั้นความจริงจังในการทำอาหารจึงถูกถ่ายทอดมาจากแรมซีย์ เพราะเขาถือว่าหัวใจของการเป็นเชฟ คือการรับผิดชอบต่ออาหารทุกคำที่เสิร์ฟให้กับลูกค้า

MasterChef Thailand Season 2

        MasterChef Thailand season 2 เราจะได้เห็นความยิ่งใหญ่ของสตูดิโอมากขึ้น และการแข่งขันในส่วนการทำอาหารนอกสถานที่จะมีความหลากหลาย และโจทย์ที่ยากกว่าเดิม มีผู้เข้าแข่ง     ขันมากกว่า 100 คน ความกดดันที่เรามอบให้ผู้เข้าแข่งขันก็จะมากขึ้น ที่เราตั้งกติกาให้โหดขึ้นเพราะผู้เข้าแข่งขันปีนี้ได้เห็นและรับรู้แล้วว่ารูปแบบของรายการเราเป็นอย่างไร และคนที่เข้ามาก็ต้องเตรียมตัวเองให้พร้อม ซึ่งคราวนี้ไม่มีการใจอ่อนให้โหวตใครกลับเข้ามาอีกแน่นอน

 

Passionate Insightful

        หลักในการทำธุรกิจของกิติกรนั้นเขาบอกว่ามีหลักอยู่ 2 ข้อ คือต้องชอบในสิ่งที่ทำก่อน เมื่อมีใจชอบแล้วเราก็จะคิดกับมันได้เรื่อยๆ และสนุกกับงาน สองคือการมองช่องว่างในตลาด หาว่ามีเรื่องไหนที่คนยังไม่ได้ทำ และเราเอามาทำแล้วทำได้ดี เหมือนกับที่รายการ MasterChef Thailand เกิดมาด้วยความที่ยังไม่มีโปรแกรมอาหารอะไรใหญ่ๆ เลย ทั้งๆ ที่สปอนเซอร์อาหารมันมีเต็มไปหมด เขาถึงใช้ passion ที่เรารัก คืออาหาร และการมองตลาดให้ขาด ซึ่งรายการ เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ก็อยู่มาได้ถึง 6 ปี นั่นคือสิ่งยืนยันแล้วว่าเขามาถูกทาง และสามารถนำความสำเร็จนี้ไปต่อยอดทางการตลาดอื่นๆ ได้ด้วย

 


Company Profile:

บริษัท เฮลิโคเนีย เอช กรุ๊ป จำกัด

        ทำธุรกิจด้านการผลิตรายการโทรทัศน์ ซึ่งก่อนหน้านี้ ได้เปลี่ยนชื่อจาก บริษัท เฮลิโคเนีย เอ็นเตอร์เทนเม้นท์ จำกัด ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทของเครือ H Group ที่มีบริษัทอย่าง บริษัท แฮพ เอ กู๊ด ดรีม จำกัด (ผลิตรายการ The Acting Queen, The Gentle boy, The One, Killer Karaoke, Cash Cab Thailand, เปิดม่านลูกทุ่งมหานคร) และ บริษัท ไอรอนเชฟ เอช กรุป จำกัด ซึ่งดูแลด้านธุรกิจร้านอาหารอย่าง Iron Chef Table และ iron Chef Café